芹菜的贮藏方法。芹菜是种较耐贮藏的绿叶蔬菜，食用部分为叶柄部位。芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。另外芹菜也是公认的降血压蔬菜。那么营养价值如此高的蔬菜我们要去如何贮藏呢？
1.活贮法：就是在温室内种植，使芹菜在温室内缓慢生长，维持生命。延长收获期来保鲜。
2.冻藏法：利用风障、冻藏窖、通风系统等调节温度来贮藏芹菜，冻藏过的芹菜要先行解冻再上市销售。
3.气调贮藏：即采用塑料薄膜小包装贮藏。
